lebrating Hispanic Heritage Month
Veronica is participating in Suburban Hospital' Community Health and Wellness celebration of Hispanic Heritage Month, offering healthy cooking and wellness demonstrations beginning on September 22nd. Here are the recipes for the first class.
Receta de Smoothie
Los smoothies son fáciles de preparar y buenas opciones para el desayuno o para un snack saludable, agregando frutas, verduras y vitaminas a tu dieta.
Puedes agregar especies que ayudan a fortalecer tu sistema inmune. En particular, la cúrcuma es un antinflamatorio poderoso que ayuda a prevenir las enfermedades. El jengibre le da un sabor delicioso a la comida y también ayuda la digestión y es un antinflamatorio potente.
Receta de Pollo al Cúrcuma con Cinco Verduras
Esta receta deliciosa contiene ajo y también la especie cúrcuma, que son antiinflamatorios poderosos que ayudan a prevenir muchas enfermedades. También le agregan mucho sabor al pollo y a las verduras. Intenta agregar tus verduras favoritas a este plato!
Ingredientes:
6 presas de pollo
1/4 taza de agua
2 cascos de ajo cortado
1 cebolla blanca grande cortada
1 cebolla roja grande cortada
1 zanahoria cortada
1 calabacín cortado
1 pimentón rojo cortado
1 cucharada de sal
2 cucharadas de cúrcuma
1/4 cucharadita de pimienta
En una olla, sofríe las cebollas cortadas en 1/4 taza de agua y un poco de sal. Cuando esté cocida la cebolla, agrega el ajo y el pollo. Cubre el pollo con la cúrcuma, la sal, y la pimienta. Sofríe el pollo en ambos lados, y cuando esté casi cocido, agrega la zanahoria, el calabacín, y el pimentón. Cubre la olla hasta que el pollo y las verduras estén cocidas.
*Nota que no se necesita utilizar aceite para preparar este plato. Todo se sofríe en el agua.
Chicken with Turmeric and Five Vegetables
This delicious recipe contains garlic and turmeric, which are powerful anti-inflammatories that help prevent disease. They also add flavor to the chicken and vegetables. Try adding your favorite vegetables to this dish! Ingredients:
6 pieces of chicken
¼ cups water (for a healthier option, no oil is used for this recipe)
2 garlic cloves, chopped
1 yellow onion, chopped
1 red onion, chopped
1 carrot, diced
1 zucchini, diced
1 red bell pepper, diced
Salt to taste
2 tablespoons of Turmeric
¼ teaspoon pepper
In a Dutch oven or large pot, sweat the onions in ¼ cup of water and a bit of salt. Once the onions are translucent, add the garlic and chicken. Cover the chicken with Turmeric, salt and pepper. Cook the chicken on all sides, and add the carrot, zucchini, and bell pepper. Cover pot until the chicken is completely cooked.
Receta básica de smoothie:
En una licuadora, batir:
1 taza de leche de almendra (puede ser leche de vaca, soya, coco)
1/4 taza de agua 1/2 taza de avena 1/2 taza de arándanos conge lados o frescos*
1/2 taza de espinaca**
1 cucharadita de semillas de chía***
1 cucharadita de jengibre***
Puedes agregar o remplazar otras frutas como fresas, mangos, bananos, o las frutas que más te gustan. *Los arándanos contienen antioxidantes que protegen el cerebro, mejoran la visión, entre muchos otros beneficios.
**La espinaca contiene hierro, calcio, y muchas vitaminas.
***Las semillas de chía contienen ácidos grasos omega 3 que alimentan tu cerebro, fibra, antioxidantes, hierro, y calcio.
**** El jengibre es un antinflamatorio poderoso que ayuda a prevenir las enfermedades y protege las células y los órganos.
